Ostkaka


Kikide pe fagga te shaj dikhes po recepto/sar kjirravelpe

OBS! Degen ska INTE göras i förväg! Det var bara ett filmtrick.

Ostkaka

Recept: Rosmari Demetri Axelsson Översättning: Rosmari Demetri Axelsson och Sixten Lasseson
Räcker till en plåt, ca 8-10 portioner
En kaka som bakas främst under höst och vinter

Ostkaka med romskt te

Till degen behöver du:


7-8 dl vetemjöl
5-6 dl vatten
2 msk salt
4 dl socker

Till fyllningen behöver du:
2,5 kg Keso, som du låter rinna av i ett durkslag
5 dl socker
250 g russin
250 g aprikoser i sockerlag
250 g smör

Gör så här:
Sätt ugnen på ca 150 – 175 grader.

Lägg keson i en sil så att vattnet rinner bort. Häll ur lagen ur aprikoserna och hacka dem.

Häll vetemjölet i en hög bunke, tillsätt salt, socker, vatten och matolja. Knåda degen tills den blir slät.

Skär degen i 4 -5 bitar. Ta en bit i taget och kavla ut den på bordet så att den blir tunn, lite tjockare än lövtunn.

Smält smöret och låt det stå i rumstemperatur, häll på degplattorna, strö över keson, strö över socker, aprikoser, russin så att degplattorna blir helt täckta av ingredienserna.

Rulla nu ihop degplattorna och lägg av plattorna på mitten av ugnsplåten och gör en cirkel av den, fortsätt med nästa degplatta tills ugnsplåten är fylld med degplattor i cirklar.

Grädda i ugnen på 150 -175 grader i ca 45 min så att ovansidan blir hård. Glöm inte att öppna ugnen för att hälla smöret över degplattorna så att den gräddas med smör på slutet så att den blir gyllenbrun.

Koka gärna te med frukt att dricka till. Kakan kan bakas med fler saker i fyllningen, som choklad och annan frukt. Då serveras den som efterrätt.
Smaklig måltid!

 

Klicka på länkarna för att se fler recept:
Romskt matbröd med sidfläsk/bacon
Romska kåldolmar